Состоялся семинар

В администрации города Владимира (ул.Кирова, д.7) состоялся семинар для предприятий общественного питания на тему: «О практике контрольно-надзорной деятельности в сфере соблюдения санитарных норм организациями общественного питания». Семинар провела Костина Светлана Николаевна - заместитель начальника отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Владимирской области.

В ходе семинара предпринимателей проинформировали об обязательном наличии центрального водоснабжения и водоотведения в организациях общественного питания, о внедрении системы ХАССП ( инновационная технология, представляющая собой набор обязательных для каждого предприятия действий, направленных на обеспечение безопасности потребителей пищевой продукции ) , которую необходимо установить предпринимателям до 2019 года.

На семинаре особо отметили :

- необходимость маркировки продуктов питания;

- использование одноразовых перчаток при сервировке готовой продукции;

- наличие бактерицидных ламп в цехах по приготовлению холодных блюд, кондитерских цехах;

- обязательное хранение суточной пробы продукции ( в случае возникновения групповых заболеваний острыми кишечными инфекциями в организации пробы исследуются на наличие патогенной микрофлоры ) . На семинаре прозвучали вопросы санитарной обработки и гигиенического покрытия транспорта, перевозящего продукты питания.

Семинар вызвал большой интерес представителей малого и среднего бизнеса.

В ходе семинара предпринимателям напомнили о важности уборки территории прилегающей к организации общественного питания, а также о мерах муниципальной финансовой поддержки, которыми могут воспользоваться предприниматели осуществляющие деятельность в сфере общественного питания.